野玫話說

Jamie Oliver是我很喜歡的一個英國廚師。
還沒去英國唸書前我常看旅遊生活頻道，看他拿起一把香菜切碎丟進盆子裡， 倒上幾匙的橄欖油，再加入其他香料，擠點檸檬汁然後攪拌均勻，最後淋在烹調好的食物上頭，就像魔法法灑了一把神奇魔法一樣，美味料理上桌。

說實話，我從沒吃過他的料理，也沒嘗試過他的食譜。但就覺得他煮東西是一種很好玩的過程，而那料理理所當然的應該是新鮮的美味。

這兩天看到生活頻道播出他2005年深入校園對抗垃圾加工食物的過程，很令人驚訝。

英國食物的不美味，眾所皆知。
不像台灣四處有熱食小攤，能切盤滷味點個燙青菜的，英國最常見的是冷冷的三明治、炸魚薯條還有速食店。
若要認真吃，一頓飯也要花上三四百塊台幣，對於學生而言是種不必要的負擔。
也因此，在英國唸書的時候，我多半和大V自行下廚，我的室友們除了希臘胖妞外，也是自己煮。

Jamie是個很提倡使用新鮮食材的人，當他深入校園發現學生的餐盤上，無非是雞塊、薯條或twister(很像薯圈圈的玩意)，他決心要推動校園食物的改革活動。詳細的情形請看校園主廚簡介。
不諱言，他遇到很多問題。
沒有受過訓練的廚師，將原本該有口感的義大利麵煮到過熟，軟軟爛爛的，還說：過熟至少比生的好。
習慣了人工食品的學生，到廚房抗議說她們不愛吃魚、不愛吃菜，要薯條跟雞塊。

Jamie在廚房裡大受打擊。不願改變的學生跟缺乏訓練的廚師，加上狗仔對他的私人生活緊迫關切，讓他幾近招架不住。
雖然在他的努力下，廚師們開始改變食材及做法，學生們也從抗拒到願意嘗試與接受，然而隨著時間，努力的成效能有多少也是令人存疑。

其實我很驚訝，孩子們在那樣純真的年代，竟然會抗拒嘗試吐司、鮪魚、雞肉與青菜，反而只願意吃那些所謂的『垃圾美食』。甚至有一個孩子，什麼都不吃，只願意吃番茄醬。
家庭教育是一個很大的影響，因為負責煮食物的父母親可能礙於工作或者沒經驗，常常隨便拿個零食塞住孩子的嘴。而這樣的習性延續到校園，終日的環境影響了孩子們對於食物的看法，新鮮的烹調食物竟比不上對人體有害的垃圾食物。

沒看過台灣的校園廚房，所以我無法置喙台灣的校園餐廳是怎樣的情況。
但我相信其實台灣這樣的情況並不會比英國好太多。尤其之前看過偏遠山區的孩子，因為父母沒有時間做早餐，加上學校附近沒有早餐店，有些小孩的早餐只是到乾嘛店買根冰棒與餅乾就解決了。

孩子都是未來的希望，然而沒有被正確教育的她們，長大後將錯誤的偏差概念移植到她們的下一代，若沒有像Jamie這樣的人發出聲音，也許幾百年後大家都會忘記怎麼去吃新鮮的食物。

說實話，這篇新聞也讓我很反感大學生畢業學分。
我個人是對這些人的意見深表不同。
『對此全國家長團體聯盟副理事長林文虎表示，樂觀其成，他認為學生上課太多，沒時間動腦、上圖書館或參與社團活動，造成畢業後無法與社會連結。大學校長也多表贊同，私立中華大學校長張家祝指出，這樣課程內容可以更有深度，也可改善學生隨便選課、硬湊學分的狀況...』

林祖馬大學四年玩了三年的社團，玩到寒暑假帶團的時間多過回家的時間。也常去圖書館借書看，也有打工，一樣畢業，畢業後一樣與社會有連結，少了那28學分，我就不信上圖書館、參加社團活動的人會增加。也不相信隨便選課湊學分的人數會減少。
教育部的腦殘已經不光是教育部長了。我總覺得以後我的小孩留在台灣受教育很危險。