野玫話說

親愛的爸爸媽媽，不要說花錢唸書沒學到什麼，至少你女兒竟然學會做麵包了！
大家，我不念公關了，我要改行當麵包師傅！請不要留我！(啐！最好是可以啦！)
有沒有看到，那是我烤出來的麵包耶！我烤出來的耶！我做的耶！
再來一張！

切面圖。
雖然底下有點點點過濕潤沒烤到的感覺，我猜應該是我麵團中間是鼓起的的所以才會熱度不均勻的烤不好。
人客！想吃的話，請早預約！等我回台灣喔！我會慢慢送上我的麵包！
至於這段等待的時間，我會繼續開發新的麵包的！
照片看起來不大，但事實上，這麵包，可有兩個人的臉加在一起那麼大啊！就很像之前狂賣的巨蛋麵包！
我烤完後很興奮的切了一半，準備一碟油醋醬要沾著吃。可是，這麵包實在太大了啊！
我吃了半個的三分之一就已經不行了！我，我怎麼樣，也吃不了一個臉大的麵包啊！
這麵包裡面也很鬆軟，真的。可是外面又很酥脆的感覺。唉，我好天才啊！什麼都可以做一次就成(怎麼唸書就不行啊！)
來吧！想娶我的，先填完我的問卷，在我的部落格報名吧！



迷迭香麵包食譜


其實做這麵包是有原因的。
這幾天我真的瘋狂愛上rosemary，除了烤了兩次牛排，做了蒸糕外，還想著還有什麼可以做的。
上網找了食譜，突然想做成麵包應該很好吃。
畢竟naan就是有rosemary再裡面很好吃的一種麵包啊！
於是我就抄了食譜，今天一早就跟大v去市中心買麵粉。
說實話，英國人真麻煩，中筋麵粉就中筋麵粉，竟然有all purpose flour, plain flour這幾種不同叫法。
又有人說plain flour其實是指低筋麵粉，只是英國人用來指中筋麵粉。
然後高筋麵粉又叫strong flour, bread flour, high protein flour，吼！搞什麼啊！
而且在超市裡面又不全是一樣的名字，還有strong bread flour。
害我在超市裡面整個人陷入一種跟自己對話的情境，反覆念著strong flour=bread flour=high protein flour，
我不是傻瓜啊！到最後我就亂挑，挑了plain flour & strong bread flour來做了！管他！總是可以吃的東西啊！

做麵包時，又遇到另一個難題。
就是食譜是用公克去秤麵粉，可是，我沒有磅秤啊！所以我用量杯代替。
一開始我只用了兩杯的plain flour加上100ml的 strong bread flour。
然後加羊奶一杯(因為我不能喝牛奶)，天啊！慘慘慘！我的麵團簡直是醬糊阿！
黏不拉機的，根本沒辦法揉。好吧！我用我的泥漿手拿湯匙，慢慢的再加進麵粉，慢慢混，慢慢和，總算後來變成一團。
我開始慢慢揉麵團，加進酵母與rosemary oil，此時我才深刻體驗，麵包師傅揉麵，也真的很辛苦啊！
(我也好想要有一雙太陽之手喔！這樣我的麵團應該會香q有勁點)
揉好了之後，我的麵團倒像是有那麼一回事的一團在那。
我放進烤箱(只是保溫而已，不用真的開火啦)等一個小時發酵。
一個小時候我去看，哇哇哇！真的發成兩倍耶！而且軟綿綿的，像嬰兒的小屁股一樣，好好摸喔！
此時我的驕傲已經到達我的頭頂了，不能再驕傲下去。
稍微整型一下，我又把麵團繼續發酵20分鐘，之後送去烤箱烤，烤出來的，就是上面圖片那樣大的啦！

原本我一直不想嚐試做麵包，畢竟做蛋糕不用等麵包發酵跟整型，某方面來講是快一點。
然而今天我做了麵包之後，我發現，祖宗的智慧是真的有用的，天下無難事，只怕有心人啊！
只要有心，人人都可以是食神阿！(法國藍帶學院，請等等我先！)
不過我的麵粉最後用量應該是有三杯的中筋麵粉加上一杯高筋麵粉，下次要繼續試試看不同的比例。

最後，請容許我再驕傲一下，麵包，不難做啦！(我知道，人家的麵包比較漂亮，可是我的也很好吃啊！)
好高興喔！哈哈哈哈哈！